Antesde empezar el corte, coloca en el jamonero la paleta con la pezuña hacia arriba. En esta posición, quedará la maza del jamón mirando hacia nosotros, la contramaza hacia abajo, el codillo estará en la parte alta de la pieza. 2. El primer corte de la paleta ibérica. Haz un corte trasversal en la parte más alta del codillo hasta Ajustarbien la pata es esencial, en especial si no queremos que la pieza se mueva en demasía durante el corte y tengamos la posibilidad padecer un accidente con el cuchillo. De ahí que, la decisión de la primera posición del jamón dependerá de tus preferencias y del tiempo que vayas a tardar en consumir el jamón, fundamento por el Elchef catalán Pere Planagumà comanda una firma que elabora ‘garum’

Conun sistema de rotación que permite que el jamón gire fácilmente, nuestro Jamonero Selección es fácil de limpiar y tiene una buena estabilidad gracias a los topes antideslizantes de su base. Este es un soporte plegable y requiere menos espacio de almacenamiento. Sin embargo, sigue ofreciendo toda la experiencia tradicional en el

Esmuy fácil de usar, limpiar y le da la posibilidad de colocar el jamón en múltiples posiciones. La posición de la palanca central vertical le permite deslizar el jamón colocándolo más vertical u horizontal según el deseo del cortador. El cabezal donde entra la garra y sujeta el jamón o paleta es giratorio a ambos lados 360 grados
Siel jamón se va a consumir en un evento o reunión, se recomienda empezar por la parte más estrecha, conocida como la babilla. Sin embargo, si el consumo es para el hogar y se suele tardar entre mes y medio o dos meses, es mejor empezar por la zona de la contramaza o babilla. Para empezar el jamón en casa, colócalo en el jamonero con
. 326 319 283 486 18 118 238 484

como se coloca la paletilla en el jamonero