ELABORACIÓNde las coquinas al ajillo. Dejamos las coquinas un buen rato en agua con sal para que suelten la arena. Se les puede poner también un chorrito de vinagre. Doramos los ajos picados en aceite de oliva. A medio hacer incorporamos las coquinas junto con el vino, la sal (una pizca) y el perejil picado. Dejamos hacer tapado hasta que
Picafinamente el perejil. En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y la guindilla a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.
Ponemosuna sartén con aceite al fuego y salteamos los ajos un minuto. No es necesario que tomen color. Añadimos el perejil, las gotas de limón y los calabacines (recuerda que deben estar muy bien escurridos). Ya solo es necesario que le demos a todo el conjunto un par de vueltas para ligar sabores.
Debajodel agua fría los limpiamos muy bien. Luego los ponemos en un bol con agua fría y un chorrito de limón para que no se oxiden. 2.-. Cortamos los champiñones en láminas y los dientes de ajo. 3.-. Doramos los ajos en un chorro de aceite de oliva. Cuidado que no se nos quemen porque si no amarga mucho.
Cómohacer champiñones al ajillo. Lo primero, será poner los ingredientes listos para empezar a cocinar. Con ayuda de un trapo húmedo limpiamos los champiñones para quitarles la tierra que tengan adherida. A continuación, los cortamos en láminas no muy finas. Yo primero los parto por la mitad, y a cada mitad le hago tres o cuatro cortes.
2 Espaguetis con gambas y verduras salteadas. Si quieres hacer una versión más saludable de este platillo, puedes agregar verduras salteadas a los espaguetis con gambas congeladas al ajillo. Puedes utilizar pimientos, champiñones, zanahorias o cualquier otra verdura de tu elección.
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champiñones con gambas al ajillo
