Lacocina molecular se caracteriza por el uso de ingredientes y herramientas novedosas, como el nitrógeno líquido, el agar-agar y el sous vide, que permiten crear platos con
Ventajasde la cocina molecular. Puede que ya lo hayas notado con la descripción de las técnicas; la cocina molecular tiene grandes beneficios. En primer lugar, permite potenciar el sabor de los alimentos y, dependiendo de la técnica, conservar las propiedades de los nutrientes. No se hacen los alimentos fritos y tampoco se suelen
Definiciónde Mixología. La mixología consiste en el estudio y la habilidad para la preparación de bebidas mezcladas, o, dicho de otra manera, es el arte de la coctelería en el que se mezclan sabores, colores, aromas y texturas. Se puede considerar que la mixología es: En su forma más básica, es una técnica para mezclar bebidas.
Lagastronomía molecular: Tendencia innovadora de éxito empresarial. En los últimos años hemos podido comprobar cómo la ciencia se ha convertido en una de las herramientas clave para llevar la vanguardia a la cocina. La mejora en la elaboración de algunos productos o el descubrimiento de nuevos sabores, son sólo la punta de un
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CocinaMolecular: Métodos para hacer Caviar Falso. Mejora la presentación de cualquier plato o bebida, fría y caliente, aprendiendo a hacer caviar falso con una técnica muy simple. Si ya has oído hablar de la cocina molecular, seguramente estarás imaginando viajes a la droguería para conseguir compuestos de nombres
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